Caviar d'Aquitaine "Perlita" 50g

Poids net : 50g
Ref: QCAVAQ05
Découvrez le Caviar d’Aquitaine. LAFITTE sélectionne pour vous ce magnifique caviar "PERLITA", de l'Esturgeonnière, petite ferme d'élevage d'exception, Entreprise ... (en savoir plus)
Nombre de parts : 2
108,00 €
(2160,00€/kg)

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Format : boîte
Conservation : à +2 ; +4°C

Caviar d'Aquitaine "Perlita" 50g

Oeufs d'esturgeons, sel, E285.

Découvrez le Caviar d’Aquitaine. LAFITTE sélectionne pour vous ce magnifique caviar "PERLITA", de l'Esturgeonnière, petite ferme d'élevage d'exception, Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV). C'est la finesse de son goût qui fait le renommée de ce caviar ! Une palette de saveurs, beurre, noisette, noix fraîche, finement associées et une robe oscillant du gris anthracite au gris clair en passant par le marron or. Après 3 mois de maturation, avec le temps, le goût devient plus puissant et complexe, l'équilibre est remarquable.


Avec une longueur en bouche, caractéristique de l'espèce sibérienne (Baeri), il gravera dans votre mémoire ce moment inoubliable et vous laissera un parfun sensationnel.


 


Démarche qualité et conditionnement


Le Caviar PERLITA est frais, non pasteurisé et présenté en boîtes métal d'origine (30g ou 50g - 100g sur commande). Le caviar est conditionné en boites après sélection à la récolte dans le respect des nomes d'hygiène imposées par la démarche HACCP. Conservé entre 0° et +4°C, la date limite de consommation est de 9 mois à compter de la date de production. L'Estugeonnière est l'unique ferme européenne dotée d'un système complet de traitement de l'eau alliant écologie et développement durable.

Ouvrez-le 20 minutes avant la dégustation, dans son emballage ou un récipient neutre, tout en le conservant au frais. C'est de cette manière qu'il va exprimer toute sa saveur ! Vous pouvez servir sur glace fondante pour garder le produit au frais (au-dessus de 5°C, il risque de s’altérer, au-dessous de -5°C, il va geler). Le Caviar oxyde de nombreux métaux, il convient d’éviter l’argent ou le métal argenté pour la dégustation à la cuillère. La nacre ou l’inox sont recommandés mais vous pouvez également utiliser l’or ou le vermeil. En accompagnement, l'élégance de la bulle de Champagne est un accord parfait. Certains vins blancs secs peuvent également vous apporter de magnifiques moments de dégustation. A savoir : un Caviar de quelques mois présentera une complexité très recherchée par les amateurs, plus puissant et parfait pour accompagner une belle recette...

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