Confit d'Oie

Le confit d’oie est devenu aujourd'hui un produit rare. C'est une spécialité traditionnelle de notre terroir, proche du confit de canard, mais plus rare et souvent considéré comme plus délicat.

Préparée selon un savoir-faire ancien, la viande d’oie est salée puis cuite lentement dans sa propre graisse jusqu’à devenir particulièrement tendre et fondante. Cette cuisson douce permet de conserver les morceaux tout en développant des arômes riches et subtils.