Le "Mi-Cuit" est un foie pasteurisé, c'est-à-dire cuit à basse température afin de préserver son goût et sa texture fondante. Sans additif ni conservateur, ce type de foie gras se conserve au frais 2 à 3 semaines maximum et doit être sorti du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de le trancher au dernier moment et de le déguster. Disponibles en Vente Par Correspondance d'Octobre à fin Mai, ces produits ne peuvent pas être expédiés hors France métropolitaine.

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